Las hierbas aromáticas sirven al preparar los alimentos y darán un
toque especial a la cocina, las ventanas o el pasillo. Elije macetas de colores
o decoradas con motivos que combinen con el resto de la decoración de la casa.
En los viveros, incluso en supermercados, podrás encontrar las plantas de
tamaño regular y sólo tendrás que traspasarlas a la maceta decorativa, usando
la tierra que ahí mismo puedes adquirir.
Iniciaremos con la albahaca. Crece con rapidez cerca de una
ventana soleada y con ventilación. Su sabor combina en ensaladas, carnes y
salsas. La infusión se prepara con dos cucharadas de hojas de albahaca en medio
litro de agua y sirve para aliviar los dolores de la menstruación, mejorar la
digestión o el insomnio.
El cilantro es muy sencillo de cuidar, sólo requiere de agua tres
veces a la semana. Contiene vitamina C y hierro. Tiene propiedades diuréticas y
ayuda en problemas reumáticos o artríticos. Se ha encontrado que posee
propiedades que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y útil
cuando hay diarrea. Es ideal en salsas, sopas, guarniciones, guisados o picado
en el guacamole.
La menta se emplea en sopas, pescados, bebidas frías,
en infusión, además de tener una hoja decorativa y despedir un agradable aroma.
Sus hojas contienen Omega 3, vitaminas C y A, magnesio, hierro, calcio,
potasio, manganeso y ácido fólico. Sus propiedades ayudan a fortalecer el
sistema cardiovascular, ayuda en los cólicos, nausea y vómitos. Se recomienda
para complementar los tratamientos de dolores de cabeza, problemas digestivos y
mareos. Mejora la digestión y el aliento. Podrás adornar postres e incluso, una
maceta con una planta de menta, será un excelente regalo para tus amistades.
El eneldo es más sofisticado y se usa en el pescado y carnes. Su
sabor amargo gusta a los conocedores que también la emplean en aderezos y
ensaladas. El aceite de eneldo tiene propiedades digestivas, mejora la
producción de la leche materna y actúa como sedante.
El perejil es ideal en guisos, ensaladas, sopas y como adorno para
muchos platillos. Actúa como anti cancerígeno, anti inflamatorio, ayuda a la
digestión y la eliminación de toxinas.
El tomillo, además de ser ideal en la preparación de aves, carnes,
verduras y pescado, tiene propiedades antisépticas y antibióticas por lo que se
indica cuando hay dolor estomacal, gases o algún trastorno digestivo. Se emplea
en infusión combinado con hierbabuena e hinojo, una pizca de cada una hervidas
por unos minutos. Con tres tazas al día el alivio llegará. También la infusión
de tomillo, en ayunas, ayuda a eliminar los parásitos intestinales.
El romero tiene un aroma delicioso, no requiere de gran cantidad
de agua ni de abono adicional. Se emplea en carnes, verduras y para darle un sabor
especial a los aceites y vinagres.
El epazote es muy común en la cocina mexicana y guatemalteca. Se
agrega a caldillos, sopa de champiñón, de elote, al preparar las quesadillas o
los frijoles de olla.
La lavanda es ornamental, desprende un aroma suave y sus flores
pueden emplearse para preparar infusiones relajantes o digestivas.
Otra idea decorativa consiste en colocar las hierbas aromáticas en
un florero, en la cocina. Cambia el agua a diario y tendrás a estas asombrosas
plantas a tu disposición por toda una semana.
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